Zencefil, zencefilgiller familyasına ait olup, boyu 1 ya da 2 metreye ulaşan çok yıllık bir bitkidir. Zencefil yüksek lif oranına sahiptir. Özellkle Çin ve Hindistan gibi ülkelerde zencefil yetiştiriciliği uzun yıllardır yapılır ve neredeyse her yemek, içecek ve sosun içerisinde kullanılır.
Zencefil, hem taze hem de kuru olarak tüketilebilir. Toz halinde ya da yağ şeklinde kullanımı da tercih edilir. Çay gibi sıcak içeceklerin içerisinde bal ile birlikte kullanılır. Aroma vermesi açısından rendelenerek ya da toz halinde yemeklerde tercih edilir.
