Kuzu Kapama, özenle seçilmiş, yumuşak dokulu kuzu etinin kemikli parçalarından hazırlanır. Fırında veya tencerede sebzelerle birlikte ağır ateşte pişirilerek, lokum kıvamında bir lezzet elde edilir. Hem protein değeri yüksek hem de damak çatlatan bir ana yemektir.
